Cultive ton savoir
Les tomates du Québec et son processus de recherche à propos du patrimoine potager du Québec
Et si on vous disait que vous n’avez probablement jamais mangé une vraie tomate du Québec?
Pendant un an, le nutritionniste Bernard Lavallée s’est penché sur l’histoire des reines de nos potagers. Plus particulièrement, il s’est donné le défi de répertorier toutes les tomates créées dans la province. Résultat? Il a réussi à trouver presque 100 cultivars qui auraient des origines québécoises, dont la majorité sont tombées dans l’oubli collectif.
Dans cette conférence, il racontera son processus pour retracer l’histoire potagère québécoise et il partagera le fruit de ses recherches.
Bernard Lavallée
Bernard Lavallée, aussi connu comme Le nutritionniste urbain, se passionne pour la vulgarisation de l’alimentation. Il est membre de l’Ordre des Diététistes-Nutritionnistes du Québec et détient une maîtrise en nutrition de l’Université de Montréal.
Il est l’auteur de trois best-sellers publiés aux Éditions La Presse : « Sauver la planète une bouchée à la fois » (2015), « N’avalez pas tout ce qu’on vous dit » (2018) et « À la défense de la biodiversité alimentaire » (2022). Il parle de biodiversité, d’alimentation durable, de gaspillage, de marketing agroalimentaire — toujours avec clarté. Depuis 2019, il coanime le balado « On s’appelle et on déjeune » sur Radio-Canada Ohdio et il est également un des chroniqueurs principaux de l’émission « Moi j’Mange » à Télé-Québec. Parmi ses autres mandats actuels, il est chroniqueur pour l’émission Pénélope à Radio-Canada, pour le cahier « Plaisirs du journal » Le Devoir et pour le magazine Caribou.
Communicateur d’expérience, Bernard parle d’alimentation dans les médias depuis plus de 10 ans, ayant offert des centaines de chroniques à la télévision, à la radio et pour des balados, en plus d’écrire pour des journaux et des magazines.
Bernard est aussi reconnu comme l’un des fervents défenseurs du Melon de Montréal, qu’il remet de l’avant à travers ses contenus, ses collaborations et ses projets culinaires. Par ailleurs, il a lancé une confiture de Melon de Montréal pour faire renaître le goût et l’histoire de ce fruit emblématique.
Bernard a également donné des centaines de conférences au Québec et à l’international, dans différents contextes, que ce soit pour des bibliothèques, des écoles, des entreprises, des salons et des festivals, pour des publics variés, incluant le milieu professionnel.
